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Lunes, 29 de Diciembre de 2008 01:12 |
Repostería tradicional y sencilla (Antonio Fernández) Autor: Antonio Fernández Núñez Editorial Jirones de Azul Colección Caleidoscopio Cocina La pastelería casera, aunque se ha ido modificando con el tiempo, está basada en la herencia de años de fogones trabajados por nuestras abuelas. Es por ello por lo que no se deben perder nuestras elaboraciones más ancestrales, que aunque actualizadas por el tiempo intentan no perder su esencia. Esta recopilación de recetas pasteleras reúne entre otras, algunas que se estaban perdiendo con el paso del tiempo; da a conocer un recetario básico a la vez que tradicional en el mundo de la repostería casera; y por último, pone el recetario al alcance de todos por la sencillez de su elaboración a la par de requerir ingredientes al alcance de cualquiera.  Sobre el autor: Antonio Fernández Núñez, carmonés (1968), es maestro y profesor de hostelería y turismo en Sevilla. Imparte clases de cultura gastronómica en el Aula de la Experiencia de la Universidad de Sevilla. Es articulista y colaborador en diversas publicaciones e investigador de la cocina tradicional en su vertiente antropológica y cultural. Es miembro de la A.C. Peña El Perol. INFORMACIÒN: |
