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Martes, 18 de Agosto de 2009 00:14 |
Te puedes encontrar en la vida personas que te pueden hacer vivir momentos muy felices y ademas si es ofreciendole a un "Perolero" una comida tipica de su pais aun mas. Mis amigas Mayra, Sulma y Alicia nos ofrecieron una velada Boliviana con la ricas , valga la..., "Empanadillas Bolivianas" de las cuales destaco la de queso,aunque las de carne tambien estaban deliciosas, al menos fuè la que me pareciò toda una delicia, les dejo la receta.
Masa:
3 Tazas de harina de trigo cernidas
2 Cucharas de manteca
3 Cucharillas de polvo de hornear
4 Huevos
1/2 Cucharilla de sal
2 Cucharas de azúcar.
Pizca de bicarbonato
Leche diluida (lo necesario)
Relleno:
3 Claras de huevo
1 Queso mediano
1 Porción de aji colorado cocido (Opcional)
PREPARACION:
Mezcle la harina, polvo de hornear, azúcar, sal y bicarbonato, agregue la manteca, hasta que tome la apariencia de arenilla; haga un hueco al medio de la masa y añada tres yemas de huevo y amase bien, alternando con la leche hasta formar una pasta suave y compacta que pueda desprenderse fácilmente del recipiente.
Forme pequeñas bolitas y estírelas con el uslero dándoles la forma ovalada.
Prepare el relleno:
Mezcle el queso previamente lavado y rallado con las claras de huevo batidas a punto nieve y con la ayuda de una cuchara rellene cada porción de la masa; pinte los bordes con huevo batido, doble por el medio, cierre apretando bien y repulgue el contorno dándole la forma definitiva de empanada.
En latas previamente enmantecadas hornee a temperatura regular durante 20 a 30 minutos, pintando previamente la parte superior de las empanadas con el resto de yema de huevo, con este procedimiento evitara que la masa endurezca al final de su cocimiento.
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